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Zutaten:
1 Wirsingkohl, 300 g Rote Linsen, 200 g Zucchini, 200 g Feta, 1 Schalotte, 2 TL Olivenöl, 1 TL edelsüßer Paprika, Salz, Pfeffer, Chili, 2 EL Butter
Vom Wirsing 12 große Blätter ablösen. Den dicken Strunk keilförmig ausschneiden und anschließend die Blätter in kochendem Salzwasser ca. 5 min blanchieren. Mit eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Die Linsen in Wasser gar kochen. Fetakäse, Zwiebel und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Zucchini in Öl glasig braten. Alles zu den Linsen geben und kräftig würzen.
Jeweils 2 Esslöffel der Füllmasse auf ein Wirsingblatt geben, einwickeln und mit der Naht nach unten in die gebutterte Ofenform geben. Butterflöckchen auf den Rouladen verteilen und 30 Minuten bei ca. 180 °C Umluft backen.
Wirsingrouladen mit Linsenfüllung
Wirsingrouladen mit Linsenfüllung aus Roten Linsen, Feta und Zucchini sind eine gute Alternative für Hackfleisch. Bei der Füllung sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt. Ersetzen Sie Zucchini mit Paprika oder sie verwenden anstelle von edelsüßem Paprika indische Gewürze wie Curry und Garam Massala.
Wirsing ist das ideale Wintergemüse und lässt sich in der Küche vielseitig einsetzen. Er wird traditionell als Wirsingeintopf und Wirsinggemüse gekocht, eignet sich aber auch als Quiche oder Pasta.
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