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Zutaten:
300 g Schlagsahne, 150 g Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat, ½ TL Kümmel, 3 Stangen Lauch, 700 g Kartoffeln (festkochend), 50 g geriebener Bergkäse, Fett für die Form
Sahne und Crème fraîche miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel kräftig würzen.
Kartoffeln schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Den geputzten Lauch ebenfalls in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Lauch in eine große gefettete Auflaufform schichten. Die Sahnemischung darübergießen.
Im Backofen 10 min bei 190°C Umluft backen und dann den Bergkäse drüber verteilen. Weitere 20 min backen bis die Kartoffeln goldgelb und gar sind.
Lauch-Kartoffel-Gratin
Für ein Lauch-Kartoffel-Gratin kann man vom Lauch alles verwenden. Der weiße Schaft schmeckt eher zart und süßlich, der grüne Teil ist eher kräftig und scharf im Geschmack.Beim Putzen von Lauch sollte man darauf achten, das der Sand besonders in den grünen Bestandteilen gut abgespült wird. Hierfür kann man diesen auch halbieren.
Unser Lauch-Kartoffel-Gratin ist schnelles Backofen-Gericht ideal für den Herbst und Winter. Durch die Frostfestigkeit von Lauch, auch Porree genannt, sorgt er auch im Winter für frisches Gemüse auf unseren Tellern. Reich an Vitamin-C, Folsäure und Ballaststoffen versorgt er uns auch in den kalten Jahreszeiten mit wichtigen Nährstoffen.
Buffet:ok...unser Service
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