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Zutaten:
400g frischer Blattspinat, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 6 Eier, 2 EL Milch, 50 g Parmesan (gerieben), Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 2 El Olivenöl
Spinat waschen und evtl. grob hacken. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Knoblauch pressen oder fein hacken. Den Ofen auf Umluft 180° C vorheizen.
Die Eier und die Milch verquirlen mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
2 El Olivenöl in einer großen backofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei milder Hitze glasig braten. Spinat portionsweise zugeben und garen bis er zusammenfällt. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die verquirlten Eier über den Spinat geben, den geriebenen Parmesan darüber streuen und direkt in die Backröhre stellen. Die Frittata 25-30 Min. goldbraun backen.
Tip: Falls keine backofenfeste Pfanne vorhanden ist, kann man den gedünsteten Spinat auch in eine gefettete Auflaufform geben und dann die Eier und den Pamesan darüber geben.
Spinat-Frittata
Blattspinat ist das erste heimische Frischgemüse im Jahr und kommt ab März in den Handel. Besonders zart ist er im Frühling und eignet sich auch als Salat. Unsere Spinat-Frittata kann sowohl mit jungen, als auch mit reifen Spinat gemacht werden.
Frischer Spinat ist nur wenige Tage haltbar. Sie können ihn im Kühlschrank aufbewahren. Ideal ist wenn er in ein feuchtes Tuch eingewickelt wird.
Spinat ist gesund und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält Betacarotin, Vitamin C oder Folsäure sind in größeren Mengen. Außerdem enthält er viele Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.
Buffet:ok...unser Service
Wöchentlich können Sie bei uns frisches Obst und Gemüse aus der Region bestellen. Ob als Gemüse im Abo oder individuell, wir liefern Ihnen die Produkte wie sie es wollen. Unser Mittagessen Lieferservice bietet Ihnen wochentags frisch gekochte Essen an. Ob als Gemüse im Abo oder individuell, wir liefern Ihnen die Produkte wie sie es wollen.