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Zutaten:
1,2 kg Spargel, 2 TL Salz, 1/2 TL Zucker, Butter
Spargel sorgfältig 3 cm unter dem Kopf zu den Enden hin schälen, holziges Ende abschneiden. Wasser mit Salz, Zucker und ein wenig Butter aufkochen und den Spargel ca. 15 min auf sehr kleiner Flamme garkochen.
Ausgelassene Butter oder Sauce Hollondaise zu dem Spargel reichen.
Zutaten:
4 Stk. Putenschnitzel, 1-2 Eier, ca. 200 g Mehl, ca. 400g Semmelbrösel, Butterschmalz oder Öl, Salz, etwas Pfeffer
Die Putenschnitzel mit einem Fleischklopfer zwischen zwei Frischhaltefolie vorsichtig plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Putenschnitzel erst im Mehl, dann in verquirltem Ei und danach in den Semmelbrösel wenden. Panade andrücken.
In einer Pfanne reichlich Butterschmalz oder Öl erwärmen und langsam die panierten Putenschnitzel goldbraun von beiden Seiten braten.
Tip: Zu diesen Klassiker werden Salzkartoffeln gereicht.
Spargel mit Putenschnitzel
Dieses traditionelle Gericht ist die perfekte Kombination aus knusprig-zartem panierten Putensteak und dem besonderen Geschmack von Spargel. Salzkartoffeln und eine Sauce Hollandaise runden dieses Gericht ab.
Spargel ist ein traditionelles Gemüse, das auch als Naturheilmittel geschätzt wird. Seine blutreinigenden und entwässernden Eigenschaften, sowie der wertvolle Inhaltsstoff Folsäure machen ihn zu einem sehr gesunden Lebensmittel.Früher war nur der Spargel in seiner Urform als grüner Spargel bekannt. Die Form des durch eine besondere Anbauweise erzeugten, weißen Spargels ist heutzutage allerdings beliebter.
Spargel lässt sich eigenschlagen in ein feuchtes Tuch einige Tage im Gemüsefach aufbewahren.
Buffet:ok...unser Service
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