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Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis, 200 g Feta, 4 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 2 EL frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei), Chiliflocken, Salz, Pfeffer
Den Hokkaido-Kürbis in zwei Hälften schneiden. Die Kerne mit einem Esslöffel entfernen und in Streifen schneiden. Die Kräuter kleinschneiden, mit Olivenöl und Honig verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Den Kürbis auf dem Blech oder in einer feuerfesten Form verteilen und mit der Marinade beträufeln. Den Feta über den Kürbis zerbröseln.
In den vorgeheizten Backofen geben und bei ca. 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 min backen. Der Feta sollte goldbraun und der Kürbis weich ist.
Tip: Man kann auch getrocknete Kräuter verwenden, dann aber die Menge reduzieren. Die Marinade kann anstelle von Kräutern auch mit Curry gewürzt werden.
Gebackener Kürbis mit Feta
Wir haben aus unserem Kürbis mit Kräutern und Feta eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit zubereitet. Um dem Kürbis deftiger zu machen können die Kürbisspalten vor dem backen auch mit Bacon umwickelt werden.
Der Hokkaido Kürbis hat einen intensiv nussigen Geschmack und ein leicht süßliches Fruchtfleisch. Von daher eignet er sich wunderbar auch für Püree, Suppen, Aufläufe und Kuchen. Die Kerne können getrocknet und geröstet werden.
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