Tilsiter in Scheiben, 45% Fett [125g]

Auch der Tilsiter wird aus bester, silofrei erwirtschafteter Milch hergestellt. Sprichwörtlich ist hierbei das Bouquet nach würzigem Heu und saftigen Alm- und Wiesengras.

Naturtilsiter reift im sogenannten Schmierkeller 6-8 Wochen, wodurch er seinen angenehmen Rohschmiercharakter erhält. Die typischen, unregelmäßigen Löcher (Bruchlochung) erhält der Tilsiter, der zu den Schnittkäsen gehört, durch sein Herstellungsverfahren.

Größe/Fettgehalt: Stange mit ca. 2,5 - 3 kg, 45% Fett in Trockenmasse
Aüßeres: glatte Oberfläche mit gleichmäßig angetrockneter gelber bis rotbrauner Schmiere.
Inneres: strohgelb mit mattgelb, reichliche Bruchlochung, schnittfähig, geschmeidiger Teig
Geschmack: leicht herb - säuerlich, pikant typisch nach Rotschmiere